Smörgåsbord mitten in Zürich. Ja, das gibt es. Seit dreissig Jahren wird im Restaurant „Au Premier“, das sein Domizil im Zürcher Hauptbahnhof hat, ein Schwedenbuffet aufgebaut. Kein kulinarischer Wunsch bleibt offen. Oft probiert, wollte ich endlich wissen, was da dahinter steckt. Ich habe mich mit Claudio Bieri (operativer Chef von Candrian Catering) getroffen und spannende … Smörgåsbord mitten in Zürich weiterlesen