Vor einigen Jahrzehnten fand Skandinavien auf der kulinarischen Weltkarte kaum statt. Unterdessen hat sich unter anderem Schweden ganz an die Spitze der kulinarischen Reiseführer gekocht. Das ist eine Entwicklung, die auch ich, nicht zuletzt auf der Waage, feststelle. Einer der Treiber der „kulinarischen Macht Schweden“ ist Gastronomie-Professor Gert Klötzke. Ich habe ihn auf Fjäderholmarna getroffen. … Gert Klötzke und der kulinarische Aufstieg Schwedens weiterlesen